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España es el 3º país productor de HUEVOS de Europa, únicamente superado por Francia y Alemania. Sin embargo el consumo de huevos en España no se encuentra en el nivel esperado, existiendo un exceso de producción.
El SECTOR HUEVERO español se encuentra muy atomizado (difuminado en pequeños empresas), existiendo 2 tipos de actividades:
– La PRODUCCIÓN de HUEVOS de la GALLINA en granjas industriales (con luz y temperatura uniforme).
– La PRODUCCIÓN de HUEVOS de la GALLINA de CORRAL.
Los PUNTOS de VENTA de HUEVOS están cada vez más concentrados en las grandes CADENAS de DISTRIBUCIÓN quienes tienen un alto PODER de NEGOCIACIÓN por lo que los sistemas de compra de huevos a proveedores son a precios muy ajustados.
No obstante todavía existen las tradicionales TIENDAS de BARRIO que ofrecen productos de gran calidad (de granja y corral). Entre los productores aún todavía predominan las COMPAÑÍAS de CARÁCTER FAMILIAR.
