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Sin duda el uso de materias primas de gran calidad y el trato (fabricación) artesanal son las mejores armas para aportar CALIDAD al producto pastelero.
Algunas fórmulas utilizadas por las PASTELERÍAS para ser más competitivos son:– La primera de todas ellas y la más importante es ofrecer PRODUCTOS ARTESANALES de CALIDAD.
– Adaptarse a los PRODUCTOS de TEMPORADA según las fechas y los gustos del cliente.
– Incorporar una BARRA de DEGUSTACIÓN en la pastelería.
– Dar un SERVICIO EXTERNO (ofrecer los productos pasteleros a empresas y pequeña hostelería.
– Incorporar una amplia gama de productos entre ellos PRODUCTOS SALADOS y algunos platos preparados.
– FIDELIZAR a los CLIENTES a través de una BASE de DATOS que permita felicitarle en su santo, cumpleaños o en fechas señaladas y sugerirle algunos productos pasteleros.
