1.- El SECTOR TEXTIL

Actualmente el Sector Textil español está viéndose perjudicado por la LIBERACIÓN TOTAL (que ha entrado en vigor en 2005) de las importaciones de productos textiles, procedentes sobre todo de Asia y África. Esta medida ha supuesto una eliminación de unos 8.000 empleos en el 2003 y la desaparición en los próximos años de múltiples empresas en España (cierres de plantas).
La entrada de contingentes provenientes de Asia podría destruir unos 72.000 empleos hasta 2010.
España contaba en 2002 con 11.000 empresas del sector textil y un empleo asalariado de unas 208.000 personas. Para conservar la fortaleza de este importantísimo sector de actividad es por tanto necesario apostar por un PLAN de RENOVACIÓN intenso. Es necesario ADAPTARSE al nuevo escenario de la LIBERALIZACIÓN TOTAL del comercio textil a partir de 2005. Para ello se debe:

1.- Impulsar la INVERSIÓN en modernización tecnológica (I+D)
2.- Potenciar la CALIDAD y la ESPECIALIZACIÓN (valor añadido) así como la PRODUCTIVIDAD del sector para poder competir vía precios.

En la actualidad han aparecido nuevos conceptos de negocio a pie de calle en el sector de distribución (comercialización) textil como son:
- Las Tiendas de conveniencia, los mercados de proximidad, los establecimientos de moda y complementos a precios bajos, las tiendas de ropa de hogar, las tiendas de tallas grandes etc...

2.- El SECTOR CÁRNICO

El consumo per cápita de productos cárnicos en España está en un nivel muy alto (67 kg por persona y año).
El sector productor (industria) cárnico español se encuentra en continuo crecimiento, siendo el cuarto productor cárnico de la Unión Europea detrás de las grandes industrias europeas: Alemania, Italia y Francia.
El saldo de la balanza comercial española (Exportaciones-Importaciones) en cuanto a la carne es netamente positivo.

Por otra parte, una mayoría del producto cárnico transformado (elaborado) producido en España se destina a la exportación.

En España la industria cárnica agrupa casi 5.000 empresas que dan empleo a casi 70.000 trabajadores con una producción que supera los 12.000 millones de euros, lo que representa un 20% de la totalidad de la industria alimentaria española.

Por lo tanto la industria cárnica española disfruta de gran dinamismo, fortaleza y renovación. No obstante varios son los retos que se le presentan para los próximos años:

1.- Conservar y potenciar la CONFIANZA lograda respeto a los CONSUMIDORES. Confianza recuperada (respecto a la CALIDAD de la carne) tras la crisis de las "vacas locas" y otros tristes incidentes.
Para fomentar la CONFIANZA es necesario potenciar la aplicación rigurosa de la NORMATIVA EUROPEA que vigila la TRAZABILIDAD, a través de etiquetas detalladas acerca del PROCESO de PRODUCCIÓN desde los orígenes, la alimentación y engorde de los animales hasta los detalles de las etapas de sacrificio, despiece, transformación y distribución.
2.- La RENOVACIÓN TECNOLÓGICA (I+D) de la industria cárnica aplicada a la seguridad y distribución (mejor servicio al consumidor).
3.- INTERNALIZACIÓN del sector cárnico español. Potenciar la EXPORTACIÓN de la excelente carne del ganado español y dar a conocer dicho producto de calidad.

Las empresas del sector cárnico español aún no han alcanzado el TAMAÑO necesario para una comercialización exterior intensiva. En la actualidad tanto empresas productoras como transformadoras no son muy grandes. El sector está muy ATOMIZADO.
POLONIA y algunos otros países serán en el futuro y tras la ampliación de la Unión Europea duros competidor para la industria cárnica española, ya que cuentan con un destacado SECTOR CÁRNICO.
Es por ello que ESPAÑA ha de afrontar, próximamente, con decisión un proceso de renovación intensivo .

3.- El SECTOR CERÁMICO y AZULEJERO

La producción asiática y en concreto la producción de China, un país que produce 2.100 millones de metros cuadrados de AZULEJOS al año y que cuenta con buena materia prima y cada vez con mayor tecnología, supone una muy fuerte competencia para el sector español y europeo.

Los PRODUCTORES TRADICIONALES ESPAÑOLES aún superan, no obstante en CALIDAD a los productores exteriores.
(Lladró y TAU Cerámica son dos de los grandes productores españoles, líderes de mercado).

Los principales problemas que sufren los PRODUCTORES ESPAÑOLES del sector cerámico son:

1.- La excesiva LIBERALIZACIÓN que afecta negativamente al sector (Fuerte desprotección ante la producción exterior).
2.- El nulo respeto a la propiedad intelectual en las TÉCNICAS y DISEÑOS.
3.- La práctica del DUMPING (precios muy bajos, inferiores al precio de coste, para penetrar y conquistar un mercado).

Para superar estas dificultades el sector cerámico español ha de apostar por la INNOVACIÓN, la CALIDAD y la IMAGEN de MARCA. También es necesario alimentar la DIFERENCIACIÓN a través de un inmejorable servicio al cliente (ALTO VALOR AÑADIDO). Sin olvidar una ágil (eficaz) y racional DISTRIBUCIÓN (logística).

El SECTOR AZULEJERO español

Se trata de un sector con un gran volumen de producción, ventas y exportación.

El sector cerámico español es un sector netamente exportador. Los principales países receptores de los productos cerámicos y azulejeros españoles son EEUU, Alemania, Polonia, Reino Unido, Portugal y Francia.

El sector azulejero español experimenta un importante crecimiento y mantiene una importante capacidad de producción apostando por la EVOLUCIÓN TECNOLÓGICA (mejora de la maquinaria por parte de los fabricantes) reduciendo costes.

Los productos más demandados dentro de este sector son los AZULEJOS, los PAVIMENTOS y las BALDOSAS CERÁMICOS.

El sector azulejero necesita de un CONSUMO grande de energía para sus hornos que puede cubrir con el suministro de gas (plantas gasificadoras) entre otras fuentes de energía.

CEVISAMA es la segunda FERIA MUNDIAL del SECTOR CERÁMICO y AZULEJERO detrás de la Feria de Italia. CEVISAMA es además el primer certamen español por el número de visitantes extranjeros.

4.- La INDUSTRIA del ENVASE y el EMBALAJE

La presencia de este sector es creciente en la economía española debido al fuerte empleo de ENVASES y EMBALAJES en todos los ámbitos de consumo: - Alimentación, industria, cosmética e higiene, automoción, droguería y farmacia...

Las características principales del ENVASE y el EMBALAJE español son la calidad, el diseño y la creatividad, la funcionalidad y la innovación, el uso de nuevos materiales, la adaptación y los cambios continuos en función de los gustos sociales, los hábitos de alimentación y los estilos de vida.

El aumento del consumo interno en el sector de los ENVASES y el EMBALAJE se produce tanto en CARTÓN, METAL y VIDRIO.

Algunas opciones con crecimientos moderados dentro del sector de ENVASES y EMBALAJES son:

- Embalajes de cartón ondulado
- Envases de cartón compacto
- Envases e embalajes metálicos
- Envases para la industria alimentaria
- Envases de plástico muy utilizados en Alimentación, Artículos de Limpieza, Fertilizantes y similares
- Bolsas y sacos

FERIAS relacionadas con el SECTOR del ENVASE y el EMBALAJE:

- HISPACK en la Fira de Barcelona
ASOCIACIONES:
- ASPACK - Asociación Española de Envases, Embalajes y Transformados de Cartón.

El SECTOR LOGÍSTICO ESPAÑOL y sus PROFESIONALES

La tendencia que define al sector logístico español es la de la CONCENTRACIÓN (fusiones y adquisiciones de pequeñas empresas) a nivel nacional e internacional.
La mayoría de las firmas que operan en el mercado español son multinacionales.
Los profesionales que trabajan en estas grandes empresas de organización de servicios empresariales y transporte requieren un grado alto de ESPECIALIZACIÓN y EXPERIENCIA.

Las ÁREAS de ACTIVIDAD del sector de LOGÍSTICA comprenden varios ámbitos:

- Transporte (terrestre, aéreo y marítimo)
- Distribución física
- Almacenaje y manipulación de mercancías.

Las EMPRESAS de LOGÍSTICA para desarrollar su actividad disponen de CENTROS OPERATIVOS (zonas de actividad logística) provistos de naves y oficinas, plataformas de carga y descarga así como avanzadas redes de comunicación en todo el mundo.

Muchas empresas españolas (pymes) subcontratan algunos de estos servicios a los operadores logísticos que operan en España.

En cuanto a los profesionales que trabajan en este sector podemos decir que tanto directivos, como gerentes, responsables de operaciones, colaboradores y comerciales, todos ellos, requieren una alta formación y conocimientos exhaustivos referido a este sector.

Otros puestos de gran importancia para el funcionamiento de la empresa de logística son:

- Los responsables de "dossier" (aquellos profesionales encargados de organizar el trabajo de mozos y carretilleros en la plataforma de embarques), conductores, mozos de almacén, carretilleros etc...

Respecto a los comerciales del sector logístico han de disfrutar de amplios conocimientos del mercado y del mundo de la logística. El comercial de algún modo tiene que diseñar una SOLUCIÓN (logística) a MEDIDA para cada cliente.
De alguna forma realiza, pues, la función de un CONSULTOR.

La labor de dirección de una empresa de logística se basa en el diseño o fijación de un PLAN de TRABAJO para alcanzar unos objetivos. Esta labor recibe el nombre de DIRECCIÓN por OBJETIVOS (departamento de dirección y control).Se trata de un plan de evaluación y desarrollo a todos los niveles de la organización.
A través de un PLAN de CALIDAD para empleados se evalúa por áreas y de forma periódica los PROCEDIMIENTOS de TRABAJO.

6. - SECTOR ESPAÑOL deL TURISMO, la HOSTELERÍA y la RESTAURACIÓN

Es una costumbre ampliamente extendida entre los españoles salir a cenar a un restaurante, tomar "cañas" o un café en bares, cervecerías o pubs... Según la Federación de Usuarios y Consumidores Independientes - (FUCI), dos de cada 3 madrileños come fuera de casa.
Es por este motivo que este tipo de establecimientos disfrutan de un estado de salud muy bueno.

Las ventajas que ofrece una FRANQUICIA a los establecimientos de la HOSTELERÍA y la RESTAURACIÓN son diversas:

- Notoriedad y prestigio de la MARCA
- Aportación del know-how operativo
- Generación de una eficaz POLÍTICA de ESCALA
- CENTRALIZACIÓN de operaciones
- FORMACIÓN homogénea para directivos y empleados
- Crecimiento y consolidación de las enseñas de los establecimientos.

- El SECTOR HOTELERO español (Pautas para actuaciones estratégicas):

El sector hotelero es un importante sector dentro del entramado del sector servicios español. En un escenario de un mercado global y cada vez más competitivo la estrategia a seguir ha de fundamentarse en dos pilares:

- La CALIDAD (aportar calidad en cada pequeño detalle)
- FIDELIZAR al CLIENTE

Algunas acciones positivas encaminadas a conseguir ambas metas son:

- Mejorar la FORMACIÓN del personal. reconvertir a los empleados hoteleros en VENDEDORES de CONFORT y FELICIDAD. Para ello es necesario apostra por la ESPECIALIZACIÓN y el CONOCIMIENTO.
- Cuidar la calidad de las INSTALACIONES y de los DESTINOS
- Mejorar las relaciones con los Clientes (ATENCIÓN y TRATO PERSONALIZADO)
- Dar al Cliente siempre y en todo momento lo que espera: Buen servicio, profesional, de alto valor añadido
- Trato de CALIDAD de las empresas hoteleras a sus empleados: "No puede haber Clientes felices con Empleados (de hoteles) desgraciados.
- Fomentar continuos planes innovadores en: Gestión y productos (ofertas de nuevos productos, servicios y actividades).

Todas las recomendaciones antes expuestas persiguen construir PLANES de FIDELIZACIÓN de los CLIENTES. El sueño de cualquier HOTEL es conseguir que sus Clientes se marchen completamente satisfechos y que después vuelven.

- El NEGOCIO de los RESTAURANTES:

El sector de RESTAURANTES ha experimentado en España un considerable crecimiento en los últimos años. A su vez, dicho aumento de negocio ha llevado aparejado un importante ascenso de la competencia.

Esta dura pugna por conquistar al cliente ha obligado a los empresarios a mimarle ofreciéndole un servicio profesional de alta calidad.

La obsesión de cualquier buen RESTAURANTE siempre es que el CLIENTE repita y vuelva la próxima vez.
Para ello es necesario aportar ALTO VALOR AÑADIDO al servicio convencional. Ese servicio -extra- es el que permite diferenciarse de los competidores y conquistar el mercado.

Es por tanto necesario cuidar con precisión hasta el más pequeño detalle:

- Instalaciones - Servicio en general (amabilidad) - Producto - Personal altamente cualificado y con experiencia: los camareros han de tener una sólida formación y comportarse como verdaderos relaciones publicas experimentados.

Los principales FACTORES que influyen en el ÉXITO de un RESTAURANTE son:

1.- GASTRONOMÍA de CALIDAD
2.- PRECIOS ADECUADOS
3.- TRATO PERSONALIZADO
4.- INSTALACIONES ADECUADAS
5.- DISPOSICIÓN de un eficaz SISTEMA de RESERVAS
6.- HORARIOS AMPLIOS
7.- MENÚS y PLATOS NOVEDOSOS
8.- PUBLICIDAD e INFORMACIÓN ÁGIL, CLARA (y amplia), ATRACTIVA

- HOTELES y RESTAURANTES con HISTORIA (Recuperación del PATRIMONIO HISTÓRICO-ARTÍSTICO español):

España es tierra poblada de antiguos castillos, palacios, conventos, cortijos, molinos, bodegas, casas solariegas etc.... Rincones cargados de historia y excepcional belleza paisajísticas. Los establecimientos con historia son aquellos que conservan algunos rasgos culturales dignos de admiración por su belleza artística o su interés histórico.

TRADICIÓN y CONFORT son dos de los elementos excepcionales que caracterizan a los numerosos HOTELES, CASAS RURALES, RESTAURANTES y TABERNAS con historia. Los lugares elegidos para albergar estos acogedores establecimientos de descanso y ocio son múltiples y variados:

- Edificios históricos rehabilitados
- Casas solariegas que conservan sus estructura y disposición original, rehabilitadas y provistas de todas las comodidades.
- Bodegas, lagares y tabernas antiguas reconvertidas (Tabernas típicas situadas en edificios tradicionales) donde se pueden degustar ricos platos de las distintas cocinas españolas.
- Antiguos patios de conventos, palacios etc...

Los HOTELES y RESTAURANTES de edificaciones tradicionales remozadas y perfectamente adaptadas ofrecen en un entorno de calidad y confort, una extensa CARTA de PLATOS de COCINA TRADICIONAL de la zona geográfica.

- CASAS RURALES:

Las CASAS RURALES suelen estar situadas en alrededores de gran valor paisajístico. Casas tradicionales remozadas de bellos pueblos rodeados de un entorno privilegiado para practicar senderismo, caza, bicicleta, rutas a caballo y otras actividades deportivas, posibilidad de visitar parques naturales cercanos etc....

Habitar en una CASA RURAL nos permite disfrutar de calidad y confort en una atmósfera natural. Poder disfrutar la COCINA o GASTRONOMÍA, la ARTESANÍA y la CULTURA POPULAR de la zona son otro de los atractivos complementarios que se nos ofrece el TURISMO ECOLÓGICO.

Algunos de las cualidades atractivas que ofrece la práctica de un TURISMO INTELIGENTE donde se combina la NATURALEZA y la CULTURA son:

- CULTURA POPULAR (tradicionaL), HISTÓRICA y ARTÍSTICA
- COCINA TRADICIONAL/ RIQUEZA GASTRONÓMICA
- CONFORT saludable
- BELLEZA NATURAL
- SALUD MEDIOAMBIENTAL

- TURISMO CULTURAL en España

España disfruta de una RIQUEZA CULTURAL inmensa. Riqueza que debe ser conservada y difundida (promocionada) . La concienciación y sensibilización en la conservación y restauración del PATRIMONIO HISTÓRICO ARTÍSTICO ESPAÑOL ha de ser una de las prioridades básicas de todos. No debemos de olvidar que España goza de algunos de los más importantes CONJUNTOS ARQUITECTÓNICOS MUNDIALES. Los lugares históricos-artísticos suponen un foco de atracción para turistas y visitantes con el consiguiente desarrollo del sector del turismo y el ocio,

7.- EL SECTOR del MUEBLE ESPAÑOL

El MUEBLE es un producto muy sensible a la marcha de la economía internacional (al mercado) al tratarse de un consumo no perentorio (imprescindible) y por tanto el impacto de la crisis económicas se deja notar más intensamente que en otros sectores.

No obstante el MUEBLE español ha aprendido a defenderse de estas fluctuaciones cíclicas y ha apostado por un proceso renovador. El MUEBLE (y la iluminación) español es un sector exportador que ha basado su VENTAJA COMPETITIVA y su atractivo comercial en:

- Un cuidado DISEÑO (calidad y variedad en los diseños (más jóvenes y modernos, también clásicos y tradicionales)
- Alta CALIDAD y SERVICIOS
- Desarrollo del I+D (para poder combatir y protegerse de la producción de otros países con costes más bajos y de las COPIAS de los muebles españoles).

Algunas empresas (pymes) del mueble español han decidido practicar una estrategia de DIVERSIFICACIÓN en la línea de producto ofreciendo algunos productos complementarios al mueble: - Decoración - Iluminación.

Siempre tratando de adaptar su producción a los rápidos cambios de TENDENCIA del mercado (gustos (modas) y necesidades de los consumidores).

8.- El SECTOR del MEDIO AMBIENTE

El SECTOR del MEDIO AMBIENTE está en continuo crecimiento y la facturación de negocio medioambiental cada es mayor. Las empresas industriales han de seguir un programa de GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL lo cual supone invertir y gastar en MEDIO AMBIENTE.

Un porcentaje de la facturación de la empresa ha de ir (ha de estar reservado) a la partida de GASTOS MEDIOAMBIENTALES.

Son las industrias (empresas) petroquímicas, químicas, maquinaria, minería, papel, textil y alimentación las que más invierten en la protección ambiental dado su mayor grado de contaminación en sus procesos productivos.

Las PARCELAS de PROTECCIÓN MEDIOAMBIENTAL a las que van destinada la INVERSIÓN EMPRESARIAL en MEDIOAMBIENTE son múltiples:

- Minimización de RESIDUOS
(Gestión de RESIDUOS no catalogables como urbanos o peligrosos)
- Gestión de AGUAS RESIDUALES
- Control de las EMISIONES ATMOSFÉRICAS
- CONTAMINACIÓN de SUELOS
- Prevención y control de RUIDOS

Las actuaciones medioambientales de las empresas reportan una serie de beneficios de gran provecho tanto a la sociedad como a ellas mismas:

- Mejora de la IMAGEN CORPORATIVA al presentarse como una empresa LIMPIA (que no contamina)
- Reducción de costes de REPARACIÓN según el principio "el que contamina paga"
- Cumplimiento de las exigencias medioambientales de la ley y el mercado.

Pese a la mejora en el cumplimiento de los compromisos medioambientales, la FORMACIÓN medioambiental (cultura medioambiental) en los niveles organizativos de las empresas aún son insuficientes. Es por esto que es necesario incentivar y desarrollar una mayor, mejor y más eficaz POLÍTICA MEDIOAMBIENTAL tanto desde las instituciones oficiales como desde las propias empresas.

9,- La INDUSTRIA ALIMENTARIA española - Los ALIMENTOS en ESPAÑA (SECTOR de la ALIMENTACIÓN)

A la hora de referirnos al SECTOR de la ALIMENTACIÓN hemos de considerar algunos factores:

1.- La gran DIVERSIDAD del SECTOR
2.- Los cambios rápidos y continuos en las tendencias del CONSUMO
3. - La tendencia a la CONCENTRACIÓN
4.- La aún importante presencia en el SECTOR de ALIMENTACIÓN de EMPRESAS FAMILIARES.

La reestructuración de la INDUSTRIA ALIMENTARIA se ve inmersa en un proceso de la GLOBALIZACIÓN y de INNOVACIÓN.

Por otra parte, la INNOVACIÓN (tecnológica, de gestión y de nuevos productos) es el arma eficaz para aumentar las VENTAS de las empresas de la ALIMENTACIÓN y asegurar un futuro crecimiento.
También es necesario disponer de nuevos recursos financieros para apoyar nuevos proyectos de expansión necesarios.

Los ALIMENTOS en ESPAÑA:

La comida como manifestación social se puede calificar de elemento cultural de una región o país. Cada cultura disfruta de su gastronomía específica, reflejo por otra parte de sus costumbres, historia, tradiciones e idiosincrasia.
Muchos de los alimentos destinados al consumo humano están cargados de significados socio-culturales, económicos e históricos.

A muchos países y culturas se las identifica por los alimentos que ingieren y cocinan:

- Los NORTEAMERICANOS
- Los JAPONESES
- Los CHINOS
- Los ITALIANOS
- Los CENTROEUROPEOS
- Los HÚNGAROS
- Los FRANCESES
- Los PORTUGUESES

- Los ESPAÑOLES: Dentro de los propios países se hacen distinciones típicas de la gastronomía de las distintas regiones. Especificaciones que representan e identifican a dichas regiones.

Algunos ejemplos dentro de la geografía española son:

- El "GAZPACHO"
- El "ARROZ"
- El "CUCHIFRITO"
- Los "ASADOS de CORDERO y COCHINILLO"
- El "BACALAO al PIL PIL"
- El "MARISCO"

La FERIA más importante en España relacionado con los alimentos es la FERIA ALIMENTARIA

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